Nos valeurs : lier tradition et innovation
Les vignes du Domaine Bruno Cormerais sont cultivées sur une faille géologique du vieux massif armoricain appelée Granite de Clisson. Notre terroir mêle graviers, argiles et galets roulés. Le drainage naturel et l’implantation des racines en profondeur sont ainsi favorisés. Cet écosystème nous permet d’obtenir des vins d’expression.
Respecter et mettre en valeur nos vignes
Nos vignes
Une grande partie des vignes est âgée de plus de 30 ans allant même jusqu’à 70 ans. Les parcelles plus récentes ont leur rendements maîtrisés par une taille courte voire un éclaircissage. Les traitements se font en lutte ultra raisonnée et les sols sont en labour avec un enherbement naturel et maîtrisé. Au moment des vendanges, une attention particulière est portée à chaque parcelle. La récolte se fait à la carte, chaque parcelle est vendangée à pleine maturité.
Notre cave
À la vinification le respect du terroir est un véritable culte. Dès l’arrivée des vendanges, il y a un suivi continuel. La sélection des cuvées est effectuée suivant le terroir, l’âge de la vigne et la qualité du raisin. Le débourbage s’effectue de façon naturelle, utilisation des levures du terroir, maîtrise des températures de fermentation.
Nos cuvées
Le Domaine élabore chaque année plusieurs cuvées différentes de Muscadet sur lie ayant des origines diverses de terroir, d’âges de vigne et de vinification. Ces cuvées resteront sur lies fines durant 15 mois. Certaines années, quand les conditions optimales s’y prêtent, des cuvées exceptionnelles de Muscadet Sèvre et Maine comme le Bruno ou le Maxime bénéficieront de leurs lies durant 3 à 6 ans voire 9 ans pour la cuvée Bruno mise en bouteille en 2019. La mise en bouteille se fait avec du matériel mobile et perfectionné dans le respect du vin et la sécurité de sa conservation. Un long élevage sur lie, les vins se referment après l’embouteillage donc avant d’être commercialisée, chaque cuvée est stockée pour une durée qui varie suivant l’expression du vin de 2 mois à 2 ans.
De grands Muscadets de qualité
Passion, tradition et innovation
Le Domaine Bruno Cormerais allie tradition et innovation pour toute sa production : pas étonnant que leur clientèle soit composée d’amateurs de très bons vins ! Leurs vins sont travaillés et uniques. Oubliez toutes vos idées reçues sur le Muscadet : vous serez étonnés par leur caractère. Les vins sont laissés en cuve parfois jusqu’à 9 ans, c’est ce qui leur donne cette personnalité et cette saveur si particulière. La deuxième cuvée Bruno est sortie de cave fin 2019 : 9 ans d’élevage un record ! Les retours des clients sont très positifs sur ce vin exceptionnel.
Le Domaine est attaché à faire bien et bon : le rendement ne nous intéresse pas. Nous sommes vignerons passionnés et attachés à nos terres. Le contact avec nos clients est très important pour nous, nous aimons partager cette passion et faire découvrir nos vins.